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      國外食品氣調包裝發(fā)展史
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      國外食品氣調包裝發(fā)展史

      出處:www.yxsjtcc.com  分類(lèi):行業(yè)資訊  發(fā)布:2020/4/16 10:20:43  閱讀:

      食品氣調包裝走過(guò)了一段發(fā)展歷程,雖然目前氣調包裝食品在世界食品市場(chǎng)上的地位并步十分顯著(zhù),但它是歐洲的北美洲食品市場(chǎng)增長(cháng)的主要組成部分。

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      近些年來(lái)食品氣調包裝在國內也得到了較快發(fā)展,由于氣調包裝和真空包裝被認為是相同的包裝技術(shù),國外統計氣調包裝食品市場(chǎng)應用時(shí)包括真空包裝在內。那么國外的氣調包裝發(fā)展史具體又是怎么樣的呢?下面讓我們一起來(lái)看一下。

      早在12世紀初期,從新西蘭船運到英國新鮮牛羊肉采用固態(tài)二氧化碳可以得到比濕冰保鮮時(shí)間更長(cháng),意外地發(fā)現這種現象是由于氣調的作用。爾后氣調又進(jìn)一步應用到運輸車(chē)輛和冷藏庫,通過(guò)增加車(chē)廂或庫房?jì)榷趸己徒档脱鮼?lái)運輸或貯藏鮮肉。

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      1930年美國研究發(fā)現,放在密封冷藏庫里的蘋(píng)果和梨的呼吸活動(dòng)降低了庫房?jì)妊鹾亢驮黾佣趸己,明顯地降低水果呼吸速度使保鮮期達到6個(gè)月,冷藏保鮮期延長(cháng)了一倍。1950年這種利用呼吸自身氣調的貯藏方式在美國各地得到很快發(fā)展。

      歐洲是食品氣調包裝市場(chǎng)應用最發(fā)達地區,食品市場(chǎng)推動(dòng)力是氣調包裝和真空包裝的冷藏食品。歐洲食品銷(xiāo)售地理距離短是貨架期短的氣調包裝食品有利條件。歐洲大型食品連鎖零售鏈的銷(xiāo)售方式使食品氣調包裝市場(chǎng)取得很大成功。

      此外,大型食品連鎖零售鏈向包裝供應商規定了產(chǎn)品的質(zhì)量和配送要求,從而保證氣調包裝食品的質(zhì)量和貨架期。


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